quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Análises Bromatológicas


A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de qualidade, do processamento e do armazenamento dos alimentos processados. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, cantaminantes, fraudes, etc. A Bromatologia relaciona-se com tudo aquilo que, de alguma forma, é alimento para os seres humanos, tem a ver com o alimento desde a produção, coleta, transporte da matéria-prima, até a venda como alimento natural ou industrializado, verifica se o alimento se enquadra nas especificações legais, detecta a presença de adulterantes, aditivos que são prejudiciais à saúde, se a esterilização é adequada, se existiu contaminação com tipo e tamanho de embalagens, rótulos, desenhos e tipos de letras e tintas utilizadas. Enfim, tem a ver com todos os diferentes aspectos que envolvem um alimento, com isso permitindo o juízo sobre a qualidade do mesmo.


O famoso Biomédico Roberto Martins Figueiredo, mais conhecido como Dr. Bactéria

O biomédico e consultor Roberto Martins Figueiredo, uma das principais autoridades brasileiras em saúde pública e um dos maiores especialistas em higiene de alimentos, é especializado em Saúde Pública e em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e em Engenharia da Qualidade (Controle de Processos e Auditorias) pela Universidade de São Paulo (USP). Atualmente, ficou conhecido por apresentar quinzenalmente o quadro “Tá Limpo”, no Fantástico, programa da Rede Globo. Roberto também é diretor técnico da Microbiotécnica, Centro de Assessoria em Higiene e Saneamento Ambiental onde são realizadas pesquisas e análises de alimentos, utensílios e equipamentos, atendendo a indústrias de alimentos, cozinhas industriais e restaurantes. É um dos principais exemplos de biomédicos que trabalham com análises de alimentos.



8 comentários:

paty disse...

oi Angelica vc esta de parabéns com seu blog. Estou cursando em Maringa no Parana o Biomedicina, e estava em duvidada se era isso que eu queria mesmo , mais agora que achei seu blog li ja sei que é esse curso que eu quero..e vou ser aidna uma grande biomedica se DEUS quiser..beijos

Elaine disse...

OI! Também sou Biomédica e achei o seu blog muito bom!!! Parabéns!
Elaine

Alexandre disse...

Olá carissima!
Realmente seu blog é muito bom, sou pré-universitario de Biomedicina em Manaus, e se blog é inspirante, me deixa mais ansioso para iniciar meu curso.
Parabéns

Eliziara disse...

Oi Angélica..parabéns pela blog, muito esclarecedor..estou no 2º periodo de biomedicina e confesso ainda estou meio em duvida de que area seguir.Sempre venho no seu blog dar uma olhadinhas nas areas mas ainda nao me defini. Indiquei o blog para o pessoal da facul, pq é muito bom mesmo...
Ah quero dar uma sugestão para que vc divulgue um pouco sobre o congresso nacinal quem vai ter em Recife...eu vou e acho muito importante pra galera q está estudando.

bjus

aderlly disse...

Oii Angélica!! meu nome é Aderlly agnes faço 2° perído de Biomedicina na FITS em Alagoas e estava em dúvida qual a especialização ou habilidade q iria fazer!! agora tenho uma luz analises bromatológicas, tou decidindo mais acho q vai ser isso mesmo!! vlw pelas dicas amore!! brigadiin

Ray Fran Pires disse...

Olá Angelica, seu Blog ta B|om demais, sou estudante de Biomedicina de Belém do Pará, Linda ve se Divulga ai sobre o COngresso de Recife...

bjos

Kyane disse...

gostaria de saber se ja tem uma resposta concreta sobre a area de bioinformatica no curso de biomedicia...pork minha professora ja falou.bjus amei seu blog.kyane de kleyne

daniele disse...

olá querida...
sou biomedica e gostei muito do seu blog é muito importante divulgar nossa profissão, pois sou formada em manaus e aqui não somos muito reconhecidos, continue assim muito bom seu trabalho.
Abraços...